水煮虾，是川菜中的一道名菜，因为其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的欢迎。水煮虾，又称“活水煮大虾”，是一道主要食材为大虾的川菜。该菜品的做法原本是以水烫作为主要制作方法，后来逐渐发展成为以煮为主要方法。制作时先将姜葱爆香，再加入水煮沸，放入虾，加盖煮约5分钟即可，最后加入麻辣的调料汤，热气腾腾的一道美食即可完成。水煮虾除了味道鲜美外，营养价值也很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养元素，适宜各类人群食用，尤其是女性和儿童。
