南煎丸子，是一道江苏省泰兴市的传统小吃，十分有名，广受消费者欢迎，也是一个闻名中外的品牌。
南煎丸子将豆腐干、鸡蛋和肉末混合后加工成小丸子状，再经过新鲜面粉的包裹，最后以收汁下锅的方式煎制出来。在煎的过程中注意火候和时间，让南煎丸子在表皮稍微焦黄的同时内部却十分鲜嫩多汁，特别是在煎熟后的外皮十分的香脆，让人一吃难忘。
南煎丸子的制作以及品尝已经发展出一整套的对错标准，如一定要双面煎，油温不能太高等。当然，每个人的口味不同，关于南煎丸子的制作还是讲究撒芝麻还是大葱以及汁和酱的搭配等各种细节都颇具讲究，让人流连忘返。
无论是在小巷子里吃到的味道原汁原味的南煎丸子，还是在大众化的快餐店里吃到的素味版南煎丸子，都会让你感受到这道江苏小吃的独特魅力。
