黄鱼，又名小黄鱼，是常见的海鲜食材，肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，适于多种不同的烹饪方式。那么，如何制作出色的黄鱼呢？下面就来分享一下黄鱼烹饪的技巧。
一、选材技巧
要选择肉质结实，鳞片完整，眼球明亮没有瘀伤的黄鱼。一般的黄鱼都是有青黄的条纹的，而新鲜的黄鱼通体显黄，鳞片紧密，触摸鳞片有粘液感。
二、清洗技巧
将黄鱼放入水中浸泡30分钟左右，让黄鱼体内的杂质，鳞片、泥沙浮出水面。取出黄鱼，用流动水冲洗，用清水冲洗干净腔内。
三、佐料技巧
与黄鱼搭配的佐料种类十分丰富，可以根据口味搭配出不同的味道。比如：姜、葱、蒜、红椒等具有去腥味、增香味的佐料可以在黄鱼的制作中用到。
四、烹饪技巧
烹饪黄鱼的方式很多，如清蒸、红烧、糖醋、炸、煎等，个人最喜欢的是清蒸黄鱼。将姜片放在黄鱼上面，轻轻浇入调料，上蒸锅蒸约十五分钟左右即可。出锅后，再撒上少许葱花即可。
通过以上几个方面的技巧，就可以制作出美味的黄鱼菜品。无论你选择哪种烹饪方式，一定要注意烹饪时间和火候，做到口感鲜美、味道诱人。
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