作为俄罗斯民间美食代表，俄罗斯大列巴一直以其特殊的历史背景和独特的制作方法为世人津津乐道。它是一种由特殊的酵母发酵，然后用大型石窑烘焙而成的大块面饼，外观土黄色，质地干硬，但却丝毫不影响它成为俄罗斯家家户户的主食之一。
俄罗斯大列巴的历史可以追溯到12世纪，当时的俄罗斯是由斯拉夫人和蒙古人组成的联合政权。而这种面包的烤制方式和传承正是两个不同文化的融合，所以也被认为是俄罗斯文化的象征之一。
传统的俄罗斯大列巴是直径80厘米左右，厚度为1-1.5厘米，重量可达10公斤，直接用一把锅铲或者大刀切开食用。而且这种面包不管是保存还是烤制都非常方便，因此也成为了俄罗斯人长途旅行的好伴侣。
