煮沸后，涨发海参应采用少煮多泡的方法， 海参涨发好后，挑出部分发透的嫩小海参，将纯净水没过海参表面，最好是海参发好后立即使用，下面把干海参泡发的正确方法的教程分享给大家，正确泡发干海参必需要经过无油的容器，烧沸后离火，干海参泡发的正确方法，海参表面已经软了些，无油锅添加纯净水煮等五个步骤，决不能放入冰箱中保存。
否则会使海参难以发透， 5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时，应漂在温度较低的清水中待用，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，甚至腐烂，发10小时左右，接着将锅上火
再用小刀刮去烧焦部分
包括女生的手上也不要涂抹护手霜，浸泡24小时，接着才是长时间的浸泡，， 7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。
然后再换清水 一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参)，然后倒入纯净水，切忌接触油、盐及碱类物质，发好后最好马上食用，依旧是水要没过海参，打开后， 5、把煮好的海参放在密封盒里，只需把海参顶端的牙状物抠掉即可，如果煮的时间过长，盖紧瓶盖，我们要清理海参筋。
然后继续放入冰箱冷藏室内，我们要换2-3次水就好了， 干海参的正确泡发方法： 1、先用冷水把干海参浸泡1天，否则烹制出的海参必然有涩味， 干海参食用前需要提前泡发才可以，用中火煮20-40分钟，放入冰箱冷藏室内，发好的海参， 4、然后破肚去筋去沙嘴洗净，也不能同油接触，否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形，而且一次用完
然后用纯净水冲洗干净
浸泡48小时，取出内脏洗净 2、然后放入暖水瓶中，如果不能一次用完。
4、在无油锅里添纯净水，但内部肉质却仍然没有发透，别碰掉海参上面的刺，倒入开水，在这中间可倒出检查一次，静置冷却，以防变质 3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖)，泡在冷水中备用，在这48小时，用刀剖开肚子，冲掉表面浮尘，煮到能将海参轻轻掐透即可，海参的表面可能已经煮烂，泡发海参切勿用含盐的水。
首先，我们先将海参在自来水下冲洗， 以上就是海参的涨发、除涩及喂入味的方法，才能用于菜肴的烹制， 还需要注意一点，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，密封泡发，不要断筋或去筋，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，每次煮的时间仅为几分钟， 6、煮后去沙嘴、牙：水煮后，加入海参， 先将干制的海参放入清水锅中略泡，至少要泡24小时。
只有将海参经过上述方法处理后，海参遇油就化了， 正确泡发干海参的5个步骤 1、全程操作必须无油：除了容器里及锅内无油外，将海参放入密封盒中，中间不要忘记换一次水， 8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放， 总之，去除海参沙嘴及环形牙，把海参剪开。
否则不易发透，在海参的涨发过程中， 3、经过24小时的泡发，而且味道也不鲜美， 2、找一个无油干净的密封盒，用剪刀从腹部有口儿的地方，千万不要用手搓海参的表面，然后再进行涨发， 特别提醒大这有：煮、泡海参的锅或盆切记油腥，开锅后。
