豇豆是夏季非常可口的一道蔬菜类食品，营养价值高，口感清脆爽口。但是，如何让豇豆更加美味可口呢？下面就来分享豇豆烹调技巧。
1. 豇豆的选购
选择挺拔颀长，外观光亮，色泽翠绿的豇豆。要求豇豆不开裂，不变形，不变黄。挑选时轻抚轻摸，感觉手感硬且清脆的为佳品。
2. 豇豆的清洗
豇豆清洗前一定要去除顶蒂以及豆荚上的硬杂质，泡在冷水中约10分钟，再用清洁的水反复冲洗3至4遍即可。
3. 豇豆的烹调
将豇豆放入开水锅中焯烫1分钟，捞出放入凉水中过一下冷水后沥干水分备用。
然后将锅中倒油，大火烧热后投入豇豆，快速炒匀，放少许盐、味精、醋和色拉油，炒匀即可上盘。
小贴士：豇豆不宜煮过烂，以免影响口感。增加油量可以让豇豆更爽脆可口。
