江苏省位于中国东部沿海地区，毗邻上海，素有“吴文化之邦”之称。自然环境优美，人文积淀深厚，独具特色的美食更是兼具南北方风味，吸收了上海、浙江、山东、安徽等邻近地区鲜明的地方文化特点，形成独具江苏特色的美食文化。特产众多，清香、鲜味、甜美、诱人。
1.蟹黄汁狮子头
蟹黄汁狮子头是徐州市的传统名菜之一。它选用当地的开元湖河蟹团和当季新鲜的渔水鲜猪肉，经过严格的制作工序制成。狮子头形似东北的肉丸子，用油爆香，再加入绍酒、鸡汤、五味粉、凉粉和葱，根据口感调制适量的盐。下锅前加入蟹黄和水淀粉浆汁，烹饪出色泽金黄，口感鲜美，清香扑鼻，让人回味无穷的美味佳肴。
2.蟹殼黃
蟹殼黃是扬州十大特产之一，选用当地淡水湖河蟹，入口回味甜鲜、香脆可口，是一道著名的劳动人民爱吃的地方美食，也是扬州美食的代表之一。
3.沙面鸭血汤
沙面是南京市的一个老街区，以传统小吃出名。这里的鸭血汤最为出名，用鸭血、腐竹、海带丝、糯米粉等材料制成，口感爽滑，浓鲜汤汁，让人垂涎三尺。辣中带酸，又有淡淡的清香。
4.肉丝胡辣汤
肉丝胡辣汤是苏州市的传统名吃之一，用羊肉或猪肉，切成丝状，用蛋清、豆面、熟猪肉油、鸡精、料酒等调味料搅拌成浆，放在开水中煮熟开花，浇上胡椒粉、熟油、葱花和香菜，入口鲜辣可口，特别适合年轻人的口味。
5.焦圈
苏州的焦圈，其实就是老式甜面酥，松软蓬松，每口都有不同程度的甜味，绝无脂肪味，吃着甜而不腻，淡淡的糖香味十分迷人。在光顾苏州小吃时，不妨尝尝看这道古老的“苏帮味道”。
