香菇油菜是一道美味又简单的家常菜，只需要几道简单的工序就能做出一道可口的佳肴。
材料：
- 油菜100克
- 鲜香菇100克
- 生姜2片
- 蒜1瓣
- 盐、鸡精、生抽、料酒、食用油适量
步骤：
- 将油菜洗净，香菇去蒂、切片；
- 生姜去皮切丝，蒜切末备用。
- 将锅烧热，放入适量油，放入生姜丝、蒜末爆香；
- 放入香菇翻炒一下，加料酒，一同翻炒至香菇变色；
- 把油菜放进去，加入盐、鸡精、生抽，翻炒至油菜变软，汤汁收干即可。
小窍门：
烹饪过程中，不应该加太多水，否则油菜会变得烂糊。而适量的生抽和鸡精，可以让油菜的鲜美味道更能够吸收。
