卤牛肉是一道广受欢迎的美食，制作简便，味道鲜美，深受人们的喜爱。卤牛肉除了可以用来做菜外，还可以作为下酒菜。下面，小编为大家介绍几种卤牛肉的做法，包括清淡口味和稍重口味，相信能够满足不同口味的朋友们。
卤牛肉做法一：清淡版
主要食材：牛肉（500克）、生姜（50克）、葱（适量）、料酒（50克）、清水（适量）、酱油（50克）、白糖（30克）、盐（适量）。
步骤：
1.将清水放入锅中，加入料酒、清水、生姜和葱，用火煮沸；
2.将切成块的牛肉放入锅中，加入酱油、白糖、适量的盐，用中火煮20分钟，最后用小火煮20分钟即可。
卤牛肉做法二：稍重口味版
主要食材：牛肉（500克）、八角（适量）、花椒（适量）、料酒（50克）、老抽（适量）、盐（适量）、生姜（适量）。
步骤：
1.将清水、料酒、牛肉、老抽、生姜、八角和花椒放入锅中，煮沸；
2.转小火，用锅盖盖住锅，炖煮1小时左右；
3.放适量的盐调味，再继续用小火炖煮10分钟左右。
做好的卤牛肉深色浓郁，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
