大豆是生产大豆油、豆腐、豆浆等食品首选原料，同时也是一种重要的家畜饲料。在世界上，大豆主要分布在美洲大陆，中国是世界上重要的大豆产地国家之一。
中国大豆种植历史悠久，是世界上最早种植和利用大豆的国家之一。大豆的栽培和利用，丰富多彩，形成了我国的东北黑土地范围的黑龙江、吉林、辽宁三省的特色产业；黄淮海平原的山东、河南、安徽、江苏四省的中心地带性产业；长江流域的湖北、湖南、江西三省的典型特色产业。
目前，中国大豆产业正处于全球豆类产业竞争加剧的时期，发展壮大中国大豆产业，是补齐现代农业中的重要短板之一。大豆加工企业要发现客户的需求、关注市场动态，从而为大豆产业的增长注入动力。
