下饭菜，指的是可以与米饭搭配的一道菜，让你在吃饭时不至于吃得太单一。下面推荐15道既好吃又容易制作，色香味俱全的下饭菜，让你在家也能轻松享受美食，一起来学习吧！
番茄炒蛋
番茄炒蛋算是最经典的下饭菜之一了。做法简单，只需把蛋打散，加入少量盐，翻炒熟后倒在碗中备用。番茄洗净、切片，炒至变软放糖继续炒，最后加入炒好的蛋丝即可。
鱼香茄子
鱼香茄子是经典四川菜品之一，口味较重。茄子切成段焯水，锅中倒油烧至五成热，加入蒜末、姜末煸炒，加入肉末和豆瓣酱拌炒至肉变色，再加入茄子煸炒，淋入一勺老抽起锅即可。
红烧肉
红烧肉是咸甜口味的下饭菜之一，肉类选五花肉即可。五花肉切成大小适中的块，放冷水中焯水，热水中焯去血末后备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入糖搅拌均匀，等糖变成红色，加入炒好的肉块，加入水或鸡汤，加入料酒和生抽，焖煮至汤汁收干即可。
五彩缤纷拌凉菜
拌凉菜可说是炎炎夏日的必备佳品了。蔬菜切成丝，水煮至八成熟，置于凉开水中焯一下，淋上香油、酱油、花生酱、蒜末、辣椒油、醋、糖，拌均即可。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是清淡型下饭菜的代表之作。鲈鱼去鳞，切去头尾，将鱼洗净，用干净的抹布擦干水分。姜切丝，放在鱼身腹内。锅内放水，放入蒸架，将鱼放上去，加入少许料酒和盐，大火蒸10-15分钟即可。
以上就是本次为大家推荐的15道下饭菜，不知道你是否已经馋哭了呢？赶紧到厨房试试吧！
