北京作为中国的首都，拥有着悠久的历史和文化，人们不但热爱这里的故宫、长城、颐和园等景点，还热爱这里的美食，如北京烤鸭、豆汁、老北京炸酱面等。今天，我们来聊聊另一道北京的美食——北京蛋糕。
北京蛋糕，是北京传统的甜点之一。它的外形像个小玩具盒，上面还会刻画一些小图案，表面撒上一层碎黄豆，用的是大米粉等原料，软糯香甜，口感独特，许多老北京人都对它望眼欲穿。
要说北京蛋糕的起源，还要追溯至清代。清代皇室制定了许多时令饮食，其中有一种糕点叫“月饼爽”，就是现代意义上的北京蛋糕了。在当时，它作为一种传统糕点，供应在宫廷中。随着时代的发展，北京蛋糕逐渐走向市井，成为了老北京居民不可或缺的甜点之一。
北京作为一个多元化的城市，各种风味的蛋糕店在此聚集，这让人们在品尝正宗老北京蛋糕的同时，也能享受到各种创新的蛋糕口味。老字号的陈半家、东来顺蛋糕、糕现场等店家以其历史积淀和口味出众先后成为了北京蛋糕的代表。
此外，在一些小巷子里也可以找到一些制作传统北京蛋糕的摊点，更加亲民的价格和更加纯正的手工制作吸引了许多食客的关注。
如果你来到北京，千万不要错过品尝正宗的北京蛋糕的机会，它一定会让你欲罢不能。
